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红茶为什么不适合用茶壶泡,有这3点原因,大伙知道吗?

发布时间:2023-09-17 08:20来源:简易百科阅读量:13617   

红茶是我们中国茶叶中的一个大类,红茶是全发酵的茶叶,茶汤红艳,茶性温润,不仅好喝,对于肠胃和身体都有很多的好处。红茶是温性茶,秋冬季节天气转冷,很适合喝红茶,有助于驱寒。

红茶也是全世界的茶叶,发源地在中国,发展壮大靠的却是英国和荷兰。红茶之所以受到欢迎的原因,和它的兼容性强有很大的关系,红茶可以接受各种各样的调味料,牛奶、糖、柠檬等等,可以调配出符合全世界茶人的不同口味。英国人喝茶爱加,但是我们喜欢喝纯正的红茶。

我们喝茶不需要加调味料,只要开水冲泡就可以,不过泡红茶看似简单,就是茶叶加开水,但是想要泡得好喝,还需要一番学识和技术。泡茶手法很重要,茶具的选择也很重要,茶壶并不适合泡红茶,有这3点原因。

茶壶有盖子容易闷泡

红茶虽然是经过全发酵的茶叶,好像茶性已经失活了,茶多酚和叶绿素的含量并不高,不过红茶的原材料很多还是鲜嫩的嫩芽,比如金骏眉都是采摘嫩芽,温度过高容易把茶叶闷坏。我们都知道红茶是不能用刚烧开的开水冲泡的,用90度的温水会比较合适,也是出于这个原因。

茶壶有盖子,保温效果好,茶汤的温度得不到散发,会把茶叶闷出酸涩味。茶壶的保温性和材料的致密程度有关系,材料致密的保温差,材料中有气孔的保温性能好,比如粗陶壶、紫砂壶,保温性好,热量的散发会更慢。

茶壶出汤慢

茶壶和其他茶具不一样,茶壶的结构比较多,有壶嘴、壶身、过滤孔等等,茶汤出水的水路比较长,出汤慢。而红茶因为经过了全发酵,茶叶的内容物已经被发酵到茶叶的表面,茶汤很容易析出,经常泡红茶的朋友都知道,开水一冲,茶汤马上就变红了,所以冲泡红茶一定要快,适宜的浓度更能体会到红茶的温润和香甜味。

茶壶的过滤孔虽然能起到茶水分离的作用,但是也阻碍了茶汤的自由通道,茶叶很容易堵塞过滤孔,不仅清理麻烦,茶汤还倒不干净,红茶留根浓度会过高,影响第二泡茶汤的味道。

紫砂壶影响好茶

紫砂壶也是茶壶中的一种,和其他茶壶不一样,紫砂壶内部不是致密的,含有气孔,双气孔结构和链式气孔,可以起到吸附异味的作用,但是同样的,会吸收异味也会吸收香味,对红茶茶汤和香气会有影响。影响规律是好茶变差,劣茶变好,所以紫砂壶别用来泡高品质的红茶。

红茶用什么茶具冲泡好呢?

红茶最好用的茶具是万能茶具盖碗,或者是玻璃的提耳茶具,两者的出汤速度都很快,有助于快速出汤。

玻璃茶叶泡红茶还有它独特的美感,看着茶汤颜色变红,变得明亮通透,也是一种慢生活的享受。不需要名贵的茶具,薄的盖碗和便宜的提耳茶具,就可以品味到红茶最纯正的滋味了。

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